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云南普洱茶渥堆技术在普洱茶生产中的重要作用

flb 2018年6月18日

云南普洱茶渥堆技术在普洱茶生产中的重要作用  从云南普洱茶主产区主要分布在北纬25度以南的滇南茶区:包括思茅、西双版纳、红河、文山4个地、州的22个县市。如西双版纳是普洱茶的重要产地,普洱县是历史上普洱茶的集散地。这一地区的气候主要有南亚热带湿润气候和北热带气候类型。年平均温度17-22℃,大于或等于10℃的活动积温在6000-8300℃,年降雨量在1200-1800毫米,西盟的年降雨量为2812.9毫米。这些优越的气候条件为该区种植的云南大叶种创造了适宜的生长条件,也为普洱茶化学品质的形成奠定了坚实基础。众所周知,其中,酯型儿茶素特别显著。另外,光照强度和日照量也显著影响叶组织中氨基酸的含量,茶氨酸含量的变化更显著。光照还是茶叶色素(如叶绿素、类胡萝卜素、叶黄素、花青素等)形成的重要调节因子。温度特别是积温对茶树生长的作用极大,其生理生化过程都随温度的变化而变化。光照、温度对多酚有利。同时,水分不足会影响糖类物质的代谢,最终影响到多酚类物质的生物合成和积累。由此看来环境条件对茶树生理代谢的影响是深刻的,这对品种的适制性有重要的实践意义。总之,要形成云南普洱茶特有的品质特色,是不能离开云南(特别是普洱茶区)这一优越的自然条件的。

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2003年的普洱茶标准

flb 2018年6月16日

  2003年的普洱茶标准  普洱茶是云南深传统的特色历史名茶,生产工艺及产品特征具有特殊性。由于普洱茶没有相应的国家标准、行业标准,根据《中华人民共和国标准化法》及其实施条例,制定普洱茶地方标准,作为普洱茶生产、检验、贸易、仲裁的依据。

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七子传说

flb 2018年6月16日

  七子传说  俗话说“儿多父母苦”,夫妇俩含辛茹苦将孩子们拉扯成人。穷人命贱,虽没吃没穿,但儿子们个个身体壮实,小女哈尼也长得如花似玉。看着孩子们个个乖巧,夫妇俩十分高兴,但毕竟家境贫困,山林田地甚少,收入甚微,养家糊口都十分困难,眼看七子一女都到了谈婚论嫁的年龄,怎么办呢?父母脸上的笑容不见了!相传,在一个无法考证的年代,今普洱县凤阳乡宽洪村困卢山,有一卢姓人家,家境贫寒,种茶为生。家有七子一女,长子哀牢、次子布朗、三子基诺、四子阿瓦、五子爱尼(因父母想要一个女儿,故为五子取名爱尼,意为喜欢女儿的意思)、六子拉祜(第六个仍然是儿子,则取名拉祜,拉一个姑娘来的意思)、七子无量(老人觉得儿子太多了,想女儿的愿望恐怕无望了,故将七子取名无量)、第八个生了个女儿(哈哈,太高兴了,终于是个妮子,故取名哈尼)。

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纳卡 一路

flb 2018年6月15日

  文/黄素贞
  2012年4月4日晚,清明,干渴的西双版纳迎来近一个月来唯一一场勉强浸透地表的雨,欢喜。雨后的清晨,清冽、湿润,这才是西双版纳应有的感觉,在这个春季却变得弥足珍贵。彼时我正酣睡于勐海县城某家小旅馆,被一阵电话声惊醒,来电显示:巅茶卢志明,“我今天要去纳卡,你要不要同去?我的车开到勐海县城了。”我一下从床上跳起来“要去,要去,你等我!”。“好,你慢慢来,我还要去趟农贸市场。”
       

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